Cómo Hacer Pastel De Carnaval

Cómo Hacer Pastel De Carnaval

Cómo Hacer Pastel De Carnaval

Antes de preparar y disfrutar de este pastel de carnaval, aprendamos un poco más sobre su origen y procedencia.

Este pastel de carnaval se suele preparar en carnaval, en las regiones del sureste de Estados Unidos (Nueva Orleans, Louisina).

Igual que nuestro roscón de reyes, el pastel de carnaval también esconde una sorpresa.

Se trata de un pequeño muñeco de plástico que puede representar al niño Jesús.

La persona que le toca la porción del pastel de carnaval con la figura tiene tanto privilegios como obligaciones.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer este pastel de carnaval. Seguro que sorprenderás a tus invitados y familiares.

Ingredientes para el pastel de carnaval:

1/3 de taza (de 250 ml.) de leche
7 gr. de levadura de panadería en polvo
2 y 1/2 tazas de harina de panadería
4 huevos (2 enteros + 2 yemas)
3 cucharadas de azúcar
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

175 gr. de mantequilla sin sal ligeramente fundida

Ingredientes para el relleno del pastel de carnaval:

1 taza de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo
2/3 taza de nueces picadas
1/2 taza de harina
1/2 taza de pasas
1/2 taza de mantequilla derretida
Ralladura de naranja o limón
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glass
Una cucharada de agua
Colorantes alimentarios verde, amarillo y violeta

Azúcar blanca para decorar

Cómo hacer pastel de carnaval:

Comenzamos elaborando una masa previa de levadura para que fermente la masa. Templamos la leche, fuera del fuego, le agregamos la mantequilla. Dejamos enfriar.

Aparte, en un bol grande, disolvemos la levadura en un poco de agua tibia junto con una cucharada de azúcar blanco.

Dejamos reposar hasta que el preparado esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

Cuando esta mezcla comience a hacer burbujas, le añadimos la mezcla de leche fría.

En otro recipiente amplio, batimos los huevos y les añadimos el resto del azúcar, la sal y la nuez moscada. Incorporamos la mezcla de leche, levadura y ligamos.

Entonces, añadimos la harina poco a poco y mezclamos, hasta integrarla por completo en la masa.

Llevamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos hasta que quede suave y elástica, durante unos 8 a 10 minutos.

Engrasamos ligeramente un recipiente grande, colocamos la masa dentro y untamos con aceite.

Cubrimos con un paño húmedo o con papel film y dejamos crecer la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.

Cuando termine este proceso, damos varios golpes a la masa y la dividimos en dos.

Vamos con el relleno. Mezclamos el azúcar moreno con la canela molida, las nueces picadas, la harina y las pasas.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Podemos aromatizar con ralladura de naranja o limón.

Cada mitad de masa la extendemos en rectángulos grandes (de unos 25×40 cm.)

Distribuimos el relleno uniformemente sobre cada porción de masa y enrollamos cada mitad, partiendo del lado ancho.

Ahora formamos un rosco con cada rulo de masa. Los trasladamos a dos bandejas cubiertas de papel de horno.

Haremos cortes superficiales en cada roscón con un cuchillo.

Esperamos de nuevo a que aumenten el doble su tamaño los roscos en un lugar cálido. Esta vez bastaría con 45 minutos.

Horneamos el pastel de carnaval en horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos.

Mientras, podemos preparar el frosting ligando el azúcar con un poco de agua para obtener una crema blanca y espesa.

Una vez enfriado el pastel de carnaval, lo rociamos con glaseado y dejamos cuajar.

Coloreamos azúcar con colorantes alimentarios en polvo o líquido (tendremos que mezclar muy bien con un poco de agua) y decoramos el pastel de carnaval.

Cómo Hacer Pastel De Carnaval
Cómo Hacer Pastel De Carnaval

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algún pastel de carnaval?

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