Cómo hacer pastel de chocolate

Cómo hacer pastel de chocolate Cómo hacer pastel de chocolate

Cómo hacer pastel de chocolate

Existe una infinidad de formas de elaborar un pastel de chocolate en casa, os proponemos una de las mejores recetas para preparar un exquisito pastel de chocolate. El pastel de chocolate o torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas. En Tozapping.com te explicamos cómo hacer pastel de chocolate.

Ingredientes:

80 gramos de cacao amargo
300 gramos de manteca
1/4 kilogramo de azúcar
6 huevos
300 gramos de harina
1 cucharada de polvo para hornear
100 gramos de fécula de maíz
100 gramos de miel
1 cucharada de mermelada

1 cucharada de especias para torta

Relleno:

1 taza de leche
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 cucharada de harina
100 gramos de azúcar impalpable
1 sobre de gelatina sin sabor
Ralladura de un limón
1/4 de chocolate de barra
1/4 de Nutella

Un chorro de licor

Cobertura:

1/4 kilogramo chocolate cobertura

Cómo hacer pastel de chocolate:

Mezclaremos la manteca con el azúcar y añadiremos uno a uno los huevos, mientras se continúa batiendo muy bien para lograr una consistencia cremosa. Incorporamos la miel, el cacao y las especias.
 
En un bol, colocaremos la harina, la fécula y el polvo de hornear, mezclaremos bien, continuamos agregando a la preparación anterior poco a poco, mezclando muy bien con cuchara de madera. Añadir finalmente la mermelada, preferentemente de ciruelas.
 
Relleno: batir las claras a punto de nieve. Mezclar aparte las yemas con el azúcar impalpable, la harina, la leche (caliente), la ralladura de limón, la gelatina, el chocolate y la nutella. Colocar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que hierva. Dejaremos entibiar y añadiremos las claras mezclando suavemente. Finalmente incorporamos el licor.
 
Cortaremos en capas el pastel, colocaremos la crema y apilar. Luego ponemos en la heladera hasta enfriar bien.
 

Derretir a baño María el chocolate cobertura y cubrir con éste el pastel.

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna pastel de chocolate?

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