Cúpulas de chocolate y caramelo

Cúpulas de chocolate y caramelo

Cúpulas de chocolate y caramelo

Deliciosas cúpulas de chocolate y caramelo sin gluten, una receta de chocolate llena de mousse de chocolate con caramelo de crema.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer cúpula de chocolate y caramelo.

Una cúpula de crujiente de chocolate llena de mousse de chocolate con caramelo de crema y se coloca sobre una base daquoise.

Esta receta de postre es delicioso y muy atractivo.

Cúpula de chocolate sin glutenIngredientes para 5 cúpulas

Conchas de chocolate:
100 g de chocolate negro.

Caramelo ganache:
200 g de azúcar, un poco de nata líquida.
Crema 160 g, un caramelo de dulce de leche.
10 g de miel.
60 g de mantequilla.

Mousse de chocolate:
100 g de chocolate.
3 huevos.

Daquoise:
2 claras de huevo.
20 g de azúcar en polvo.
Azúcar en polvo 50 g.
Almendras molidas 60 g.
La concha de chocolate.

Conchas de chocolate

Para las cúpulas que se necesita moldes en forma esférica:

Fundiremos el chocolate al baño maría pondremos una capa de chocolate con un cepillo en el interior de los moldes.

Enfriaremos unos minutos y cubriremos con otra capa de chocolate.
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo

Caramelo ganache

Primero calentaremos la nata líquida con la miel en una cazo pequeño. Paralelamente ponemos en otro cazo pequeño el caramelo de dulce de leche con el azúcar y lo calentaremos.

Una vez que el caramelo esté dorado, añadiremos la crema caliente, removiendo varias veces con una espátula y volveremos a calentar para disolver el caramelo hasta que se derritan los grumos duros.

Cuando el caramelo este suave, apagamos el fuego y añadimos la mantequilla.

Mousse de chocolate
 
Fundiremos el chocolate al baño maría y dejaremos enfriar en un bol. Separaremos las yemas de las claras de huevo y mezclaremos las yemas con el chocolate derretido.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y agregaremos a la mezcla de chocolate.
 
Rellenamos las cúpulas de mousse de chocolate hasta 3/4, ponemos una capa de caramelo en el centro y cubriremos con mousse de chocolate y guardaremos en la nevera.
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo

Discos daquoise

Preparamos una hoja de papel de horno en una bandeja para hornear y dibujaremos cúpulas en círculos con un lápiz, que nos servirá como una guía para darle el tamaño adecuado.

Batiremos las claras de huevo a punto de nieve cuando estén firmes incorporamos el azúcar.

Añadiremos el azúcar glas y las almendras y mezclar suavemente. Llenaremos una manga pastelera con la masa y dibujaremos círculos daquoise. Hornear 15 minutos a 180 ° C.

Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo

Desmoldaremos las cúpulas suavemente del molde de silicona y ponemos las cúpulas en los círculos de daquoise.

Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo
Decoraremos con hilos de caramelo la parte superior de las cúpulas. También se puede decorar el plato con caramelo.
Cúpulas de chocolate y caramelo
Cúpulas de chocolate y caramelo

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna cúpulas de chocolate y caramelo?

Si deseas leer más artículos parecidos a cúpulas de chocolate y caramelo, te queremos recomendar que entres en nuestra categoría de Recetas o Novedades

Esperamos que esta receta deliciosa de cúpulas de chocolate y caramelo te sea útil. Compártelo te lo agradecerán! 

¿Conoces otras recetas sobre cúpulas de chocolate y caramelo

Danos tu opinión a través de nuestra sección de comentarios.