Delicioso pastel de chocolate con frambuesas

Delicioso pastel de chocolate con frambuesas

Delicioso pastel de chocolate con frambuesas

Hoy queremos ofreceros una receta de un delicioso pastel de chocolate, la verdad que es que tiene un aspecto muy bueno y con el privilegio que el gusto es todavía mejor.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer un delicioso pastel de chocolate con frambuesas.

Este pastel lo vamos a hacer con varias capas de diferentes gustos, es muy importante comprar las frambuesas de sean de calidad para que el pastel nos quede en su punto.

Ingredientes para la capa de brownie:

– 3 tazas de harina
– 2 tazas de cacao en polvo(sin azúcar)
– Media cucharada de levadura de sobre
– 115 gramos de mantequilla
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 huevos grandes a temperatura ambiente
– 2 cucharadas de extracto de vainilla

Ingredientes para la capa de mousse de chocolate:

– 250 gramos de chocolate semi dulce
– 1 taza y media de crema de leche
– 2 cucharadas de gelatina en polvo
– 2 cucharadas de agua

Ingredientes para la capa de frambuesa:

– 1 taza y media de frambuesas frescas
– 250 gramos de chocolate blanco picado
– 1 taza y media de crema de leche
– 2 cucharadas de agua
– colorante alimenticio rosa (opcional)

Ingredientes para la capa de vainilla:

– 2 cucharadas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
– 1 taza y media de crema de leche
– 250 gramos de chocolate blanco picado
– 3 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de gelatina en polvo
– 2 cucharadas de agua

Ingredientes para la capa de arriba de decoración:

– 115 gramos de chocolate semi dulce picado
– 115 gramos de crema de leche
– Frambuesas frescas para decorar
– Virutas de chocolate negro

Cómo hacer delicioso pastel de chocolate con frambuesa:

Delicioso pastel de chocolate con frambuesas
Delicioso pastel de chocolate con frambuesas

Preparado para la capa de brownie:

Precalentaremos el horno a 180º, cogemos un molde para pasteles de 25 cm de diámetro aproximadamente.

Ponemos papel de hornear y untaremos con un poco de mantequilla, ahora en un tazón pequeño pondremos la harina, el cacao en polvo, el sobre de levadura, de momento lo pondremos a parte.

Colocamos en un cazo la mantequilla a fuego bajo, removemos hasta que se derrita, añadimos el azúcar hasta que se funda, no debemos dejar hervir.

Cuando tenemos la mezcla fria, agregamos los huevos de uno en uno, batiendo bien, ahora batiremos la vainilla y tendremos la mezcla a punto.

Ahora colocamos la masa en el molde y lo horneamos durante 20 minutos, para comprobar que ya está hecho, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está hecho.

Preparado para las capas de mousse:

Capa de chocolate:

En este caso es para la capa de mousse de chocolate, pondremos el chocolate y 3/4 de crema de leche en el microondas hasta que se derrita el chococlate.

Lo verteremos en un recipiente grande y lo dejaremos enfriar pero lo iremos moviendo un poco.

Mientras se enfría el chocolate, preparamos la gelatina, mezclamos la gelatina y el agua en una recipiente pequeño.

Dejaremos que la gelatina absorba el agua, nos interesa que se derrita la gelatina para conseguirlo debemos poner en el microondas durante 10 segundos a temperatura baja.

Ahora solo nos queda batir el chocolate y la gelatina junta.

Seguidamente batiremos la crema de leche que nos falta y la añadiremos a la masa que tenemos y ahora esta masa la añadimos encima de la capa de brownie. Refrigeramos durante unos 25 minutos.

Capa de frambuesa:

Para hacer la capa con las frambuesas, debemos licuar media taza de frambuesas, lo colaremos para que quede muy fino el licuado.

Ahora combinaremos las frambuesas licuadas, el chocolate blanco, media taza de crema de leche y lo pondremos en un recipiente apto para microondas y haremos el mismo proceso que hicimos con la capa de chocolate.

Cuando ya tenemos la mezcla, añadiremos el colorante de color rosa para dar un poco de color a la masa.

Ahora añadiremos el resto de frambuesas cortadas a trocitos y las incorporamos a la masa. Toda la masa la añadiremos encima de la capa de chocolate.

Para la capa de vainilla:

Para la capa de vainilla, combinaremos el chocolate blanco, media taza de crema de leche, la miel en un recipiente apto para microondas y haremos esta capa del mismo modo que hemos hecho las dos anteriores.

Al final removemos bien la pasta de vainilla y lo uniremos encima de la capa de frambuesa y refrigeramos cómo mínimo 4 horas para que se fijen bien las capas.

Para terminar pondremos el chocolate a deshacer a fuego lento y añadimos la crema de leche para conseguir una masa fina y suave.

Ahora verteremos el ganache encima del pastel, añadimos la frambuesas frescas y las virutas de chocolate negro de decoración. Refrigeramos para fijar el ganache.

Es recomendable cortar el pastel que esté frío, para que el corte sea más perfecto.

Delicioso pastel de chocolate con frambuesas
Delicioso pastel de chocolate con frambuesas

¿Qué os ha parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algún delicioso pastel de chocolate con frambuesas? 

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