Tarta de rayas de chocolate

Tarta de rayas de chocolate Tarta de rayas de chocolate

Tarta de rayas de chocolate

Hoy queremos ofreceros a hacer una magnífica tarta de rayas de chocolate con corazones de decoración, ideal para un cumpleaños o un aniversario de boda, pero que nos puede servir para cualquier ocasión especial.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer tarta de rayas de chocolate.

Ingredientes para hacer el bizcocho de vainilla:

Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 100 gramos
Azúcar 200 gramos
Harina 180 gramos
Dos huevos
Una cuchara de extracto de vainilla
Una cuchara y media de polvo de hornear

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

Azúcar 200 gramos
8 huevos separando la yema de la clara
Harina de fuerza 140 gramos
Polvo de cacao 40 gramos
Una cuchara de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de mantequilla:

Azúcar 200 gramos
6 claras de huevo
Una cuchara de extracto de vainilla
Mantequilla sin sal 200 gramos

Ingredientes para hacer el ganache de chocolate:

Chocolate negro, troceado y picado
Nata 120 ml
Dos cucharas de mantequilla sin sal

Tarta de rayas de chocolate
Tarta de rayas de chocolate

Cómo hacer la tarta de rayas de chocolate:

Primero haremos el bizcocho de vainilla, precalentaremos el horno a 180º, en un bol pondremos la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y batiremos hasta que quede una masa esponjosa.

Añadiremos primero un huevo mezclaremos y seguidamente incorporamos el otro huevo, por último el extracto de vainilla.

Después en una bandeja para el horno pondremos la masa que hemos preparado, para hornearla durante 20 minutos.

Luego la dejaremos enfriar totalmente. Cuando ya esté fría, haremos dos capas de forma horizontal y la dejamos a parte.

Segundo haremos el bizcocho de chocolate, precalentaremos el horno a unos 180º, cogeremos una hoja de papel de pergamino y la engrasaremos con un poco de mantequilla.

En un bol mezclaremos las yemas de huevo, la mitad del azúcar, el extracto de vainilla, batiremos hasta conseguir una masa ligera.

En otro recipiente batiremos las claras de huevo, luego agregamos el resto de azúcar, hasta que se forme una masa espumosa.

En otro bol pondremos la harina de fuerza, el cacao, añades una tercera parte de las claras de huevo.

Mezclamos bien con una espátula grande y ahora ya podemos añadir las claras de huevo que faltan, por último tamizaremos la mezcla de harina y cacao sobre los huevos.

Ahora la masa la pondremos a hornear durante unos diez minutos. Dejaremos enfriar, lo cubriremos con film y dejaremos reposar durante toda la noche.

Tercero haremos la crema de mantequilla, pondremos al baño maría el azúcar hasta conseguir que se derrita por completo.

Retiramos del fuego y luego mezclaremos las claras de huevo, el extracto de vainilla.

Luego batiremos hasta que la mezcla haya aumentado de volúmen, nos falta añadir la mantequilla hasta que se espese la mezcla.

Cuarto haremos el ganache de chocolate, colocaremos el chocolate negro troceado y picado en un recipiente resistente al calor.

En un cazo pondremos la mantequilla a fuego muy lento, cuando la tenemos la pondremos encima del chocolate de forma que quede totalmente cubierto.

Dejaremos reposar unos minutos, luego batiremos bien hasta que quede una mezcla suave.

Para el montaje de la tarta, cogeremos la masa del bizcocho de vainilla y el bizcocho de chocolate y la dividiremos en tiras largas de 10 cm de ancho.

Luego extenderemos la mitad de la crema de mantequilla de forma uniforme en cada tira larga que hayamos cortado, seguidamente enrollaremos de forma que nos quede apretado.

Iremos enrollando todas las tiras hasta conseguir con ellas una gran espiral que nos haga unos 25 cm de diámetro.

Extenderemos una capa muy fina de crema de mantequilla sobre las capas que acabamos de enrollar en forma de espiral, cuando tenemos el pastel con su forma, lo envolveremos con papel de film y lo pondremos una hora en el congelador.

Con el chocolate negro haremos con unos moldes los corazones de chocolate, los pondremos en el congelador hasta que se mantenga la forma que le hemos dado.

Cuando tenemos los corazones duros, los pondremos en los lados de la tarta, para conseguir que se peguen, podemos añadir un poco de ganache y verás que se quedan bien pegados.

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna tarta de rayas de chocolate?

Si deseas leer más artículos parecidos a tarta de rayas de chocolate, te queremos recomendar que entres en nuestra categoría de Recetas o Novedades

Esperamos que esta receta deliciosa de tarta de rayas de chocolate te sea útil. Compártelo te lo agradecerán! 

¿Conoces otras recetas sobre tarta de rayas de chocolate

Danos tu opinión a través de nuestra sección de comentarios.