Galletas De Pasta Quebrada
Una manera diferente de hacer repostería…Receta de la masa quebrada (pasta brisa).
En esta técnica de repostería vamos a aprender a elaborar la denominada “
En Tozapping.com te explicamos cómo hacer galletas de pasta quebrada.
Ingredientes:
Elaboración:
1. Preparamos todos los ingredientes y utensilios.
2. Trabajar la mantequilla a punto de pomada. (Moldeamos la mantequilla con las manos para que se derrita y no queden grumos).
3. Tamizar la harina y formar en la mesa un volcán, introduciendo el azúcar, la sal y la levadura, (la levadura es para que este más crujiente).
4. Mezclar el huevo con la mantequilla y el agua.
5. Incorporar esta mezcla en el centro del volcán.
6. Ir mezclando poco a poco, hasta que resulte homogénea.
7. Dejar reposar en la nevera, tapado con un paño más de media hora.
8. Retirar de la nevera y extender para hacer las galletas.
9. Hacemos su forma deseada con un corta-pastas de formas.
10. Batimos un huevo y con un pincel las pintamos, seguidamente las espolvoreamos con azúcar en grano y si queréis también de coco rallado.
Si queremos podemos coger un mini mantelillo de ganchillo y lo ponemos encima de la pasta.
Con el rodillo lo pasamos fuerte para que se quede la forma y luego cortamos por el borde.
Las espolvoreamos de un poco de azúcar glasé antes de entrar en el horno.
A 235º C unos 5 minutos, pero ir vigilando. ¡¡Deliciosas!
¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algunas galletas de pasta quebrada?
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