Mini Pasteles De Queso Y Caramelo
Hoy presentamos este delicioso dulce, que podemos hacer para ocasiones muy especiales, cómo desayuno, postre o merienda.
Actualmente hay muchas personas dedicadas a hacer todo tipo de pasteles y dulces creativos, muy ricos y con un aspecto maravilloso.
En Tozapping.com te explicamos cómo se hacen los mini pasteles de queso y caramelo.
Ingredientes:
– Dos huevos
– Una cucharada de azúcar
– 540 gramos de queso en crema
– Una cucharada de vainilla
Ingredientes para la base:
– 60 gramos de almendras
– Una cucharada de harina de almendra
– Una cucharada de azúcar
– 1/4 de cuchara de canela en polvo
– Un poco de sal fina
– 1/4 de cuchara de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el caramelo:
– Una cuchara de mantequilla
– Media cuchara de azúcar
– Dos cucharadas de agua
– Media cuchara de leche evaporada
Cómo hacer los mini pasteles de queso y caramelo:
Primero precalentaremos el horno a unos 350 grados aproximadamente, luego filetearemos las almendras y después pondremos en la batidora las almendras, la harina de almendras, el bicarbonato, la sal y por último la canela.
Cuando ya lo tenemos batido, cogeremos moldes de muffins o pasteles y con una cuchara los cubriremos con mantequilla y añadiremos la mezcla de todo lo que hemos batido, lo pondremos en el horno durante unos 10 minutos.
Ahora en un recipiente pondremos el queso crema, la vainilla, el azúcar y los huevos, lo batiremos bien hasta que quede una masa esponjosa y suave.
Lo añadiremos encima de la masa de almendras y lo hornearemos durante unos 30 minutos aproximadamente a una temperatura de 300 grados.
Mientras tenemos en el horno los pasteles, vamos a preparar el caramelo.
Pondremos en el fuego a media fuerza, un cazo grande con el azúcar, las dos cucharas de agua, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, durante dos minutos, dejaremos de remover.
Pero lo mantendremos en el fuego un rato, hasta conseguir que el azúcar coja color marrón claro, luego lo retiramos, añadiremos la mantequilla y la leche evaporada, lo pondremos un poco en el fuego hasta que se derrita todo.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego lo cubriremos con film, lo pondremos en el refrigerador una hora hasta que nos quede sólido.
Por último colocaremos sobre cada pastel de queso una cuchara de caramelo.
Ya tenemos los mini pasteles de queso y caramelo, preparados para saborear con nuestros invitados y deleitar con estos estupendos dulces hechos por ti.
¿Qué os ha parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algún mini pasteles de queso y caramelo?
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