Cómo hacer hojas de chocolate

Cómo hacer hojas de chocolate

Cómo hacer hojas de chocolate

Hojas naturales de chocolate, muchas veces queremos decorar nuestros postres de la forma más realista posible, aprovechando los productos que nos ofrece nuestra naturaleza qué mejor manera de poder contar con ellos para decorar.

Por esta razón hoy os traemos una forma bien sencilla, un paso a paso que nos ayudará a hacer hojas de plantas con chocolate. En Tozapping.com te explicamos cómo hacer hojas de chocolate.

Debemos buscar hojas limpias preferiblemente comestibles, en este caso es la excepción, pues se emplearon hojas de flores de hibisco (flor de hawaii), se limpiaron muy bien y luego se aplicó chocolate fundido, se refrigeraron y finalmente se despegaron para obtener ese acabado perfecto.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate de cobertura oscuro semiamargo, de buena calidad.
1 pincel
1 olla alta 
Hojas de plantas que sean firmes

Paso a paso cómo hacer hojas de chocolate:

Cortamos el chocolate de cobertura en trozos medianos y lo colocamos en un recipiente de loza, plástico o vidrio, utilizando un material que se pueda llevar al baño maría sin que afecte el recipiente.

Ponemos un poco de agua en la cacerola y llevamos al fuego.

Cuando el agua está caliente o a punto de hervor se apaga el fuego y se coloca el recipiente con el chocolate pero sin que llegue a tocar el agua.

El fondo del recipiente debe estar distante del agua.

Se deja allí el tiempo que sea necesario para que se ablande.

Una vez blando se mezcla en forma suave para terminar de derretirlo y se deja el recipiente apoyado sobre la cacerola unos minutos más.

Luego se retira y se deja apoyada sobre cualquier superficie para que enfríe un poco y tienda a estar más espeso. De esta forma el chocolate se pincela mejor sobre la hoja elegida.

Se introduce la punta del pincel en el chocolate. Se toma la hoja por el cabo y del lado derecho.

Se pincela cuidadosamente hasta que quede totalmente cubierta de chocolate.

La hoja debe cubrirse con una capa de chocolate que no resulte muy débil por eso sirve que el chocolate esté algo espeso.

Se apoya sobre algo que nos permita darle un movimiento y no queden rígidas.

En este caso se utilizó un cilindro de cartón para apoyarlas en la parte curva.

Llevar al refrigerador durante 5 o 10 minutos como máximo para que solidifique el chocolate rápidamente.

Una vez retirada del refrigerador, probar si el chocolate está lo suficientemente firme como para despegarlo.

Si aún le falta, se vuelve a poner en el refrigerador unos minutos más.

Para despegar la hoja lo hacemos de forma suave y delicada.

Se toma el cabo de la hoja verdadera y lentamente se va separando de la hoja de chocolate. O se despega de la punta.

Todo se realiza con mucho cuidado y lentamente ya que la capa de chocolate es muy frágil.

De todas formas cuando hacemos hojas de chocolate siempre se hacen de más previendo que alguna se va a romper.

Se guardan en un recipiente hermético.

El recipiente se guarda en un lugar fresco y preferentemente con poca luz.

No en el refrigerador.

En estas condiciones se pueden conservar muchos meses y utilizarlas cuando queremos decorar algo.

Cómo hacer hojas de chocolate
Cómo hacer hojas de chocolate

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algunas hojas de chocolate?

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