Empanadas redondas con tomate y queso

Empanadas redondas con tomate y queso Empanadas redondas con tomate y queso

Empanadas redondas con tomate y queso

Hoy os presentamos una receta deliciosa y muy original, se trata de unas empanadas redondas con tomate y queso. En Tozapping.com te explicamos cómo hacer empanadas redondas con tomate y queso.

Ingredientes para la masa de la empanadas:

300 gramos de harina de trigo
25 gramos de mantequilla
3 cucharas sopera de aceite
1  huevo
1 vaso de agua
1 pizca de sal

Pasos: para preparar masa para las empanadas

En un bol ponemos la harina y la mantequilla desecha, el aceite, el huevo, el agua y la sal y se remueve hasta hacer una pasta homogénea y se amasa (con las manos) hasta que no se pegue al mármol (o encimera).

Seguidamente la dejamos reposar una hora aproximadamente y la taparemos con un paño húmedo, cortamos la masa por la mitad y con un rodillo haremos dos capas muy finas, (sino tienes rodillo lo puedes hacer con una  botella de cristal).

Ingredientes para el relleno:

Tomates
200 gr queso parmesano o manchego
Dos dientes de ajos picados
Albahaca picada o perejil y un poco de sal
Pre-cocinar el relleno ( tomate, queso, sal, ajo picado y hierbas) (Opcional )

Extender la masa en una capa, colocamos las rodajas de tomate y poner el relleno encima del tomate, cubrir con otra capa de masa, cortaremos los contornos con el borde de un vaso cómo mostramos en la imagen, ahora freiremos las empanadas o las podemos hornear en lugar de freír. Se hornea a mitad de temperatura 180º y a media altura hasta que esté dorada.

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna empanadas redondas con tomate y queso?

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