Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone

Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone

Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone

 

Hoy os ofrecemos hacer esta tarta espectacular y con toque romántico, ya que tiene un acabado muy especial.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone.

Esta tarta tan especial puede ser ideal para algún acontecimiento cómo puede ser una boda o cualquier evento que tengamos.

 

Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone
Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone


Ahora pasamos a detallaros los ingredientes y el paso a paso de la tarta.

Ingredientes que necesitamos:

Para el bizcocho:

– 160 gramos de harina
– 5 huevos
– 50 gramos de mantequilla
– 100 gramos de azúcar

Para la crema de merengue:

– 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 gramos de claras
– 250 gramos de azúcar
– Unas gotas de colorante alimentario rosa

Para el relleno:

– 500 gramos de mascarpone
– 250 gramos de frambuesas
– 90 gramos de azúcar glass

Cómo hacer tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone:

Primero preparamos el bizcocho.

Vamos a precalentar el horno de 180º y seguidamente engrasamos con mantequilla un poco el molde de 20 cm de diámetro.

Luego batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que aumente tres veces el volumen.

Agregamos la harina y la mantequilla y mezclamos, ahora ponemos la masa en el molde y horneamos 30 minutos aproximadamente.

Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone
Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone

Ahora para hacer la crema de mantequilla, mezclaremos las claras, el azúcar y las gotas de colorante rosa.

Lo calentaremos hasta que llegue los 65º, pondremos esta mezcla en la batidora y batiremos hasta punto de nieve.

Seguidamente agregamos la mantequilla, hasta que nos quede una crema suave. Reservaremos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Nos queda preparar el relleno, batiremos el mascarpone con el azúcar glass, hasta que quede una crema, añadimos las frambuesas y reservamos para luego rellenar la parte interna de la tarta.

Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone
Tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone

Vamos a montar la tarta, cortaremos el bizcocho en 3 partes, pondremos en cada capa la crema con el relleno de fruta, ponemos en la superficie la crema de merengue y mantequilla dando la forma de flor o adornamos la tarta a nuestro gusto.

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez tarta de crema de mantequilla frambuesas y mascarpone?

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