Bollos Cisnes De Crema
Hoy os presentamos estos pequeños bollos de pastelería, para endulzar los postres o cualquier merienda.
En Tozapping.com te explicamos cómo hacer bollos cisnes de crema.
Ingredientes:
Calentar el horno a 210 grados, antes de empezar hornear 20 – 25 minutos, depende el tipo de horno.
Después de 20 – 25 minutos, bajar la temperatura del horno a 100 º C.
Hornear durante 20 – 25 minutos, con el horno de la parte superior y inferior en marcha.
Si hay un ventilador del horno nos ayudará a expandir el proceso del hojaldre muy bien.
Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.
En una cacerola grande, ponemos junto con la mantequilla cortada en dados, ponemos a hervir a fuego medio, el aceite, el agua, la sal y el azúcar hasta que hierva.
A continuación, retiramos la sartén del fuego y añadimos la harina de una vez.
Inmediatamente vertimos la harina que ha sido tamizada, antes revolvemos rápidamente hasta que quede suave.
En primer lugar cogemos un papel de horno o papel de pergamino
Dibuja la letra S o el número 2 en el papel, ya que más tarde sera el cuello del cisne.
Damos la vuelta al papel y el lugar de hornear.
Ponemos un poco de la mezcla en una manga pastelera y colocamos una pequeña boquilla redonda.
Con una manga pastelera, exprimimos 12 cabezas de cisne.
Retiramos la tapa de la bolsa y exprimir 12 cuerpos cisne.
Un extremo debe ser ligeramente más estrecho que el otro.
Una vez listo, añadiremos en un horno a 170 º C.
Hornear durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas nuestras figuras de cisne.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Fundiremos el chocolate para cocinar un poco.
Ponemos en una manga pastelera y ponemos una pequeña cantidad para los ojos y el pico de nuestro cisne. Dejamos cuajar el chocolate.
En una cacerola mediana, combinamos el azúcar, la harina y la sal.
Gradualmente vertemos la leche.
Cocinamos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido comience a hervir.
Luego cocinamos durante otros 2 minutos antes del inicio de espesado.
Retirar del fuego y verter lentamente en 1/4 taza de la mezcla caliente en las yemas de pre-montada.
Devolver inmediatamente esta mezcla de las yemas en un cazo.
Cocinamos durante otros 2 minutos, sin dejar de remover.
Retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y la vainilla.
Ahora ponemos la mezcla a un bol, cubriremos con papel film y refrigeramos en la nevera durante una hora (preferiblemente durante la noche).
Cuando el pudding haya enfriado, batimos la crema hasta que los punto de nieve y suavemente empuje en el pudding.
Enfriaremos y conservaremos en un recipiente cubierto.
Para hacer que el cuerpo del cisne, utilizaremos una boquilla grande de estrella.
Formamos una pieza en forma de renacuajo longitud de aproximadamente 3 cm. Ponemos en el horno y se calienta a 210 C
Durante 20 – 25 minutos usamos el horno y si hay un ventilador bajamos la temperatura a 100 ºC.
Horneamos otros 20 minutos – 25 minutos, a fuego suave.
Una vez cocidas enfriamos en un alambre para hacer un cisne.
Cortar el hojaldre en 2 piezas para hacer las alas, después hacemos el cuerpo de un cisne, con un cuchillo muy afilado cortaremos la tapa en el tercio o la mitad.
Ponemos la crema al cisne. Hacemos la cabeza y repetimos con los otros cisnes y crema. Espolvorear con azúcar glas y cisnes listos.
¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez algún bollos cisnes de crema?
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