Flor De Pan De Salchichas

Flor De Pan De Salchichas

Flor De Pan De Salchichas

Hoy os ofrecemos la receta de cómo hacer la flor de pan de salchichas.

Esta receta es muy original y además fácil de hacer, aprende a hacer esta receta.

Primero tenemos que hacer la masa como si hiciéramos una pizza.

Masa de pizza casera, se trata de una masa ligera de pan enriquecida con aceite de oliva, que debe hornearse a alta temperatura.

Aquí os explicamos el secreto para conseguir una masa perfecta.

Ingredientes para la masa de 2 pizzas medianas:

– 200 gr agua
– 300 gr harina (mejor si es harina de fuerza)
– ½ cucharadita de sal
– 1 sobre de levadura seca de panadería o 20 gr levadura fresca
– 15 gr aceite de oliva virgen extra
– Semolina o sémola de trigo molida (opcional)

 Elaboración:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio.

Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.

Removemos bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.

Pasamos a una mesa enharinada ligeramente, o mejor espolvoreada con semolina o sémola de trigo de molida muy fina.

Procedemos al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien.

Para ello aplastamos y estiramos la masa con la base de la mano derecha.

Doblamos la masa por la mitad y presionamos de nuevo con la base de las dos manos.

Repetimos el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos.

Es ideal para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Nos debe de quedar muy elástica, entonces hay que proceder al refinado de la masa.

Para refinarla aplastamos y retorcemos la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa.

Unimos los extremos y amasamos con los puños hasta fusionar el conjunto.

Repetimos el proceso de amasado y estirado durante 5-10 minutos.

Pasamos la masa, que debe quedar lisa y elástica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado.

Cubrimos con film transparente o con un trapo limpio y dejamos fermentar en sitio cálido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen.

En invierno puede tardar más tiempo, según la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasamos a la mesa enharinada y aplastamos la masa con los puños suavemente, para eliminar el exceso de gas formado en el interior.

Cortamos en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina.

La masa debe tener unos 3-4 mm. de grosor cómo máximo, dependiendo del resultado final que busquemos.

Ingredientes:

– Masa de pizza casera
– Salchicha de frankfurt grande o salchicha bratwurst

Preparación flor de pan de salchichas:

Estiramos la masa en forma redonda, como si te estuvieramos preparando una pizza.

Debemos tratar de mantener el diámetro de la mezcla igual a la longitud de la salchicha.

Cortamos la salchicha en seis trozos, pero nos aseguramos de que la parte inferior el rollo no lo cortamos.

Entonces colocamos la salchicha dentro de la masa, para formar una estrella en forma de flor.

Ahora, sólo tenemos que cocer en el horno a 200 grados, hasta que haya cogido color dorado.

Flor De Pan De Salchichas

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna flor de pan de salchichas?

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