Pastel De Queso Con Frambuesas

Pastel De Queso Con Frambuesas

Pastel De Queso Con Frambuesas

Esta tarta de queso con frambuesas o pastel de queso con frambuesas está delicioso y es una receta sin horno

No tener horno no es una excusa para no preparar este maravilloso pastel de queso con frambuesas, mejor conocida como cheesecake de frambuesas.
 

Aseguramos que no os vais a arrepentir y los comensales quedarán maravillados del sabor, la textura y la presencia de este rico pastel.

En Tozapping.com te explicamos cómo hacer este pastel de queso con frambuesas.

30 min. preparación + 6 horas endurecer ¦ 8-10 personas 
 
Ingredientes para la base:
 
30 galletas tipo María
125 gr. de mantequilla derretida
Papel antiadherente para hornos, para el molde
1 molde desmontable para pasteles o 1 aro de 24 cm. de diámetro

Ingredientes para el relleno:
 
500 gr. de queso Quark tipo alemán (queso fresco) o queso crema tipo Philadelphia, preferiblemente bajo en grasas
2 sobres de azúcar vainillado o una cucharadita de extracto o esencia de vainilla
150 gr. de azúcar
6 láminas de gelatina sin sabor (12 láminas = 20 gr., gelifican 1 litro de líquido)
200 ml. de nata líquida para montar

Ingredientes para la cubierta:
 
6 láminas de gelatina sin sabor (12 láminas = 20 gr., gelifican 1 litro de líquido)
250 ml. de zumo de manzana
250 ml. de agua
4 cucharadas de azúcar
Unas gotas de color rojo para alimentos (opcional)
350 gr. de frambuesas (pueden ser congeladas)


Preparación de la base:

Con la ayuda de una picatodo o una licuadora, trituramos las galletas.

Colocamos las galletas desmigadas en un recipiente y mezclamos bien con la mantequilla derretida.

Coloca papel antiadherente para hornos en el fondo del molde para pasteles.
Vertimos dentro del molde la mezcla de galletas y con la ayuda de un vaso las aplastamos de manera que se cubra todo el fondo.

 

En este caso no necesitaremos cubrir las paredes del molde. Reservamos aparte esta masa.


Preparación del relleno:

En un recipiente, remojamos las láminas de gelatina en agua fría hasta que esponjen y ablanden.

En otro recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica, montamos la nata líquida.

Para montar la nata es importante que esté muy fría, pero no congelada y el recipiente donde la vayamos a batir también.

Batimos a velocidad máxima, observando muy bien cuando comienza a espesar (la batidora produce un ruido distinto).

Bajamos la velocidad y batimos por unos segundos más. Debemos tener cuidado de no pasarnos, ya que se puede cortar, haciéndose mantequilla.
 
En otro recipiente, mezclamos el queso Quark tipo alemán (queso fresco) con el azúcar y la vainilla.
Batimos bien hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
 
Calentamos un poquito de agua. Exprimimos la gelatina, le añadimos al agua caliente y esperamos a que se disuelva. Es importante que la gelatina no hierva.

Agregamos parte de la mezcla de queso Quark tipo alemán (queso fresco) a la gelatina para temperar la mezcla.

Esto es importante, ya que si se agregamos la gelatina caliente a la mezcla, ésta se endurece de inmediato y la masa no quedará homogénea.

Añadimos el resto de la mezcla del queso Quark tipo alemán (queso fresco) y mezclamos bien.

Con la ayuda de una espátula, agregamos en varias veces la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. Debe quedar una masa homogénea y brillante.

Vertimos la mezcla en el molde encima de la base de galletas y esparcimos bien.

Llevamos el pastel a la nevera por 4 a 6 horas para que cuaje.

Se puede preparar este pastel de un día para el otro.

Preparación de  la cubierta:

En un recipiente, remojamos las láminas de gelatina en agua fría hasta que esponjen y ablanden.

En una olla calentamos el zumo de manzana, el agua, agrega el azúcar, una gotas de color rojo y cuando esté caliente, añadimos la gelatina. Recordad que la gelatina no debe hervir.

Pastel De Queso Con Frambuesas
Pastel De Queso Con Frambuesas

Cuando el relleno ya haya cuajado bien, cubrimos toda la superficie con las frambuesas. Agregamos la gelatina líquida y dejamos reposar en la nevera por una hora o hasta que ésta se endurezca.

Si deseas leer más artículos parecidos a pastel de queso con frambuesas, te queremos recomendar que entres en nuestra categoría de Recetas o Novedades

Esperamos que esta receta deliciosa de pastel de queso con frambuesas te sea útil. Compártelo te lo agradecerán! 

¿Conoces otras recetas sobre pastel de queso con frambuesas

Danos tu opinión a través de nuestra sección de comentarios