Flor de pan de salchichas

Flor de pan de salchichas

Flor de pan de salchichas

Delicioso Flor de pan de salchichas con una forma muy original aprende a hacer esta receta.

Primero tenemos que hacer la masa como si hiciéramos una pizza.

Masa de pizza casera, se trata de una masa ligera de pan enriquecida con aceite de oliva, que debe hornearse a alta temperatura.

Aquí os explicamos el secreto para conseguir una masa perfecta.

Ingredientes para 2 pizzas medianas:

 
200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería (ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional).
 

Elaboración:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio.

Haz un volcán en el centro y añade el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.

Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.

Pasa a una mesa enharinada ligeramente, o mejor espolvoreada con semolina (sémola de trigo de molido muy fino).

Procede al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien.

Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos.

Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos.

Para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado de la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa.

Une los extremos y amasa con los puños hasta fusionar el conjunto. Repite el proceso de amasado y estirado durante 5-10 minutos.

Pasa la masa, que debe quedar lisa y elástica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado.

Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar en sitio cálido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen.

En invierno puede tardar más tiempo, según la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior.

Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, máximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos.

Ingredientes:

Masa de pizza casera
Salchicha de frankfurt grande o salchicha bratwurst

Preparación flor de pan de salchichas:

Estirar la “masa en forma redonda, como si te estuvieras preparando una pizza, tratando de mantener el diámetro de la mezcla igual a la longitud de la salchicha.

Habiendo rodado encima de buenos embutidos, cortadas en seis trozos, pero asegúrate de que la parte inferior el rollo no se corta. Mira la foto.

Entonces rotar y colocar la salchicha dentro de la masa,formar una estrella en forma de flor.

Ahora, sólo tiene que cocer en el horno a 200 grados hasta que haya tomado un bonito color dorado.

Flor de pan de salchichas

¿Qué os a parecido esta receta? ¿os apetece hacerla? ¿habéis comido alguna vez alguna flor de pan de salchichas?

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